Правильне харчування при панкреатиті

Панкреатит – це запалення підшлункової залози. Він може бути гострим або хронічним, і в кожному з випадків потрібен особливий підхід до харчування.

Види панкреатиту

Гострий панкреатит. Гостре запалення, найчастіше спричинене камінням жовчного міхура, неправильним харчуванням або зловживанням алкоголю.
Хронічний панкреатит. Постійне або періодичне запалення, часто пов’язане з тривалим вживанням алкоголю, неправильним харчуванням або іншими причинами.

Симптоми гострого панкреатиту

  • Гострий біль у верхній частині живота, який може поширюватися на спину.
  • Нудота і блювота.
  • Підвищена температура тіла.
  • Швидкий пульс.

Симптоми хронічного панкреатиту

  • Періодичний або постійний біль у животі.
  • Посилення болю після прийому їжі.
  • Нудота, блювання, діарея.
  • Схуднення.

Дієта за гострого панкреатиту

У перші дні після загострення рекомендується повне голодування з питтям негазованої мінеральної води. Потім потроху вводять легкі бульйони, каші на воді, парові омлети. Основний принцип – виключення жирних, смажених і гострих страв.

Дієта за хронічного панкреатиту

Тут акцент на регулярному харчуванні, виключення жирної та смаженої їжі, а також продуктів, що спричиняють здуття живота і посилення секреції залози.

Правильне харчування за панкреатиту відіграє ключову роль у процесі лікування і відновлення функцій підшлункової залози. Ось список продуктів, які рекомендується і не рекомендується вживати за панкреатиту:

Продукти, які можна їсти за панкреатиту

  • Хліб і злаки: бездріжджовий хліб, білі сухарики, вчорашній білий хліб, каші на воді (вівсянка, рис).
  • М’ясо та риба: нежирні сорти м’яса (телятина, куряче м’ясо без шкіри, кролик), нежирні сорти риби (щука, хек, тріска).
  • Молочні продукти: знежирене молоко, сир із низьким вмістом жиру, йогурти без добавок і цукру.
  • Овочі: варені або тушковані овочі (картопля, морква, цвітна капуста, гарбуз).
  • Фрукти: соковиті солодкі фрукти без шкірки (яблука, груші), банани в помірній кількості.
  • Жири: рослинні олії (вільха, соняшникова), але в обмеженій кількості.
  • Напої: негазована мінеральна вода, відвари трав, слабкий чай без цукру.

Продукти, які не можна вживати за панкреатиту

  • Хліб і злаки: свіжий пшеничний хліб, солодка випічка і тістечка, крупи з грубою клітковиною (гречка, ячна).
  • М’ясо і риба: жирні сорти м’яса (свинина, баранина), жирна риба (лосось, тунець), копченості, ковбаси, консерви.
  • Молочні продукти: жирні сири, сметана, жирне молоко, масло у великих кількостях.
  • Овочі: свіжі та смажені овочі, капуста, редиска, цибуля, часник, гриби.
  • Фрукти: цитрусові, ківі, виноград, а також будь-які кислі та солодкі фрукти у великих кількостях.
  • Жири: тваринні жири, майонез, жирні соуси.
  • Напої: алкоголь, сильний чорний чай і кава, газовані напої, соки в пакетиках.

За панкреатиту рекомендується дотримуватися раціону, що виключає продукти, які стимулюють вироблення підшлункового соку. Також важливо уникати переїдання і дотримуватися регулярності харчування. Завжди слід проконсультуватися з лікарем щодо свого харчування за панкреатиту.

Цей перелік є загальним керівництвом і може потребувати індивідуальної адаптації. Завжди слід проконсультуватися з лікарем щодо свого харчування при панкреатиті.

За панкреатиту дуже важливо слідкувати за своїм харчуванням і прислухатися до сигналів свого тіла. За наявності симптомів або запитань завжди слід звернутися до лікаря.

Часті запитання про харчування за панкреатиту

Чому важливо дотримуватися дієти при панкреатиті?

Правильне харчування допомагає знизити навантаження на підшлункову залозу, зменшити запалення і прискорити процес відновлення.

Чи можна їсти банани при панкреатиті?

Так, банани можна вживати за панкреатиту, але в помірних кількостях. Вони містять пектин, який може бути корисним для шлунково-кишкового тракту. Однак перед вживанням рекомендується їх добре розім’яти або робити пюре. Важливо, щоб вони були помірно зрілими, не зеленими і не перезрілими.

Чи можна вживати молочні продукти за панкреатиту?

Так, але вибирайте нежирні або знежирені варіанти. Наприклад, сир із низьким вмістом жиру або знежирене молоко. Жирні молочні продукти, такі як вершки або жирні сири, слід виключити.

Які овочі є найбільш безпечними за панкреатиту?

Найкраще вибирати овочі, які легко перетравлюються і не спричиняють здуття, наприклад, моркву, картоплю і гарбуз, варені або тушковані.

Чи можна пити каву?

Кофеїн може стимулювати вироблення шлункового соку, тому краще вживати каву в обмежених кількостях або взагалі виключити.

Чи можна їсти шоколад?

Бажано уникати шоколаду, особливо жирного і солодкого, оскільки він може спричинити загострення.

Чи можна їсти яйця?

Так, але в обмежених кількостях. Найкраще яйця варені “в мішечок” або омлет на пару.

Чи можна вживати алкоголь?

Ні, алкоголь слід повністю виключити, оскільки він може посилити запалення і загострити хворобу.

Чи можна пити газовані напої?

Краще уникати газованих напоїв, оскільки вони можуть спричинити здуття і дискомфорт.

Як правильно готувати м’ясо для пацієнтів із панкреатитом?

М’ясо слід варити, запікати або готувати на пару без додавання жиру.

Чи можна їсти горіхи?

Краще уникати горіхів, оскільки вони можуть бути важкими для травлення і містити багато жирів.

Які продукти особливо корисні для підшлункової залози?

Такі продукти, як вівсянка, знежирене молоко і нежирні сорти риби та м’яса, можуть сприяти загоєнню і полегшенню роботи залози.

Що робити, якщо хочеться солодкого?

Можна замінити солодощі медом (у помірних кількостях) або вибрати десерти з низьким вмістом цукру та жирів.

Чи можна їсти фрукти за панкреатиту?

Можна, але переважно вживати їх без шкірки і не в сирому вигляді. Виключіть кислі фрукти і ті, які спричиняють здуття, такі як виноград.

Як часто слід харчуватися протягом дня?

Рекомендується часте та поділене харчування: 5-6 разів на день у невеликих порціях.

Що робити, якщо сталося загострення панкреатиту?

За перших ознак загострення слід негайно звернутися до лікаря. У перші дні загострення харчування може бути обмежене або виключене.

Чи можна вживати жирне м’ясо та рибу?

Небажано. Жирне м’ясо та риба можуть погіршити симптоми й збільшити навантаження на підшлункову залозу.